【最新研究】「低碳飲食」與死亡率的關聯?
低碳水化合物飲食法 (Low-Carbohydrate Diet，下稱「低碳飲食」) 近年大行其道，成為主流健身減肥餐單之一，然而其長期健康風險卻一直受到爭議。 上星期全球最權威醫學期刊之一《刺針》(The Lancet)...
【世界杯的科學】糖水漱口法 (Carb Rinsing)
世界盃曲終人散，不知大家對今屆球員以上「噴水」的舉動有沒有印象呢? 原來這並非純粹「濕一濕口」這麼簡單。有外國專家指出，他們很可能是在使用近年運動營養界流行的糖水漱口法 (又稱 碳水化合物溶液漱口法，英文 Carb Rinsing)。 科學原理...
【延伸討論】應否使用補充劑?
對上一篇有關蛋白粉的文章引起不少讀者迴響，今天想再分享一篇國外最新文獻讓大家對這議題有更深入想法。 這篇標題為《Making Decisions About Supplement Use》的文章在本年初由國際著名運動營養學家 Prof. Ronald Maughan...
【迷思】蛋白補充劑的功效與爭議
最近在報章看到一則有關「健身蛋白粉」的專題報導，內容大意有受訪營養師指出，過量攝取蛋白質有損肝腎，建議健身運動人士不應「迷信」蛋白粉的功效。但可能鑒於篇幅有限，當中部分觀點引起廣大運動健身愛好者疑惑。適逢筆者和身邊相關專業的朋友一直對這課題也感興趣，現希望透過這篇文章帶出一...
【熱潮再現】拆解減肥可樂的背後成分
去年暑假熱賣的「減肥可樂」(Coke-Plus)近日重臨香港，超市和便利店周圍都大肆宣傳，包裝廣告上更聲稱能「減少脂肪吸收、減慢糖分攝取」，有讀者問我是否真的有效? 其實早在去年七月此Page成立之初小弟便曾和註冊營養師朋友撰文分析，趁現在熱潮再現我們特意翻查更多最新資料，...
【HIIT 前後的營養配合】
近期 HIIT 熱潮繼續盛行，不少朋友都把它視為既省時又刺激的訓練方法。全面的營養配合能使運動效果事半功倍，HIIT 也不例外。以下是我和註冊營養師朋友給大家的一點意見: HIIT 前: HIIT 的精髓在於訓練強度，講求短時間達到最大的心肺刺激。故此參與者應避免空腹，以確...
【都市傳說】空腹做帶氧，減肥效果更好?
空腹做帶氧運動的減肥效果在健身界一直引起很大爭議。坊間有說法認為，經過長時間空腹，體內的醣原(碳水化合物)已耗掉得七七八八，同時血糖和胰島素水平相對較低，這個情況下做帶氧可直接利用更多脂肪作燃料，減脂效果理應更好。但現實真的如此嗎? 於2014年，一群美國學者在...
【醣原負荷法】提升半馬和全馬表現
醣原負荷法 (Carbo-Loading) 被喻為最能在賽前直接提升半馬和全馬表現的方法之一，多年來均深受各水平跑手推崇。今篇文章將深入淺出介紹當中的原理、國際間最新的研究發現，並邀請註冊營養師為大家提供實踐建議。 認識原理...
【營養迷思】運動前吃低GI食物能提升耐力?
升糖指數 (Glycemic Index) ，簡稱 GI，是用來衡量一樣食物進食後，血糖上升的速度。筆者早前於另一篇文章介紹了基本的概念和在大眾減肥健康層面的應用。近年，GI 飲食亦被提倡用於運動營養學，市面更出現不少低 GI...
【低GI飲食】穩定血糖 健康Keep Fit
其實飲食同運動一樣，當有一定基礎概念後，就可以實行一些進階的方法，加快成效。坊間眾多營養法則中，低 GI (升糖指數)飲食法相對得到較多研究支持和獲坊間營養師採納。早年多應用在糖尿病人身上，但近年亦常見於大眾減肥健康層面。適逢本人工作的機構也是研究...
